Праздничный салат с гребешками

Перед праздником хозяйки задумываются: чем вкусненьким порадовать семью? Мы предлагаем рецепт приготовления новогоднего салата из гребешков. При покупке гребешков необходимо обратить внимание на цвет продукта. Если гребешки имеют ярко-белый цвет, это говорит об их несвежести и длительной заморозке, а значит о потере вкусовых качеств и энергетической ценности.

Продукты, необходимые для приготовления праздничных гребешков:

Гребешки очищенные - 1 кг.
Сухое вино – 1 стакан
Картофель - 500 г.
Морковь - 2шт.
Капуста брокколи - 200 г.
Оливковое масло - 50 г.
Чеснок - 2 зуб.
Зелень - по вкусу
Горошек зелёный - 2 ст. л.
Фасоль маринованная (коричневая) -2 ст. л.

Последовательность приготовления салата:

Промытые гребешки сложить в ёмкость, залить вином, поместить в холодильник на один час.
Отварить картофель, капусту, морковь. Охлаждённую морковь и картошку измельчаем ножом для спиральной нарезки, слегка подсаливаем.
Обжариваем маринованные гребешки в оливковом масле с двух сторон не более 4-5 минут.
На дно блюда укладываем овощные спиральки, капустные шарики, фасоль, горошек.
В центре формируем снеговичков, складывая гребешки столбиком по три.
Посыпаем салат зеленью. Взбрызгиваем остатками оливкового масла.