Заливной хек с креветками и помидорами черри

Мясо хека насыщено многими полезными для здоровья человека веществами: витаминами, белком, полезными кислотами. Хек является уникальным диетическим продуктом при сахарном диабете, профилактике онкологических заболеваний. Если вас не очень беспокоит калорийность блюда, можно докупить 200-250 г. мяса форели, сайды или лосося для заливного с креветками и помидорами черри .

Продукты, необходимые для приготовления заливного хека:

• Тушка хека – 600-700 г.
• Креветки – 10 шт.
• Жирная рыба (лосось, сайда) – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Помидоры черри – 200-300 г.
• Желатин пищевой – 20 г.
• Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления заливного хека с креветками и помидорами черри

1. Промываем тушку хека, креветки, сайду.
2. Разрезаем хек и сайду на аккуратные порционные кусочки, стараемся извлечь максимальное количество костей. В емкость заливаем 600-700 г. воды, доводим до кипения, солим, перчим. Забрасываем в воду рыбу в следующем порядке: сайда, хек, креветки. Варим не более 10 минут.
3. Предварительно замачиваем желатин в холодной кипячёной воде. Моем, шинкуем колечками помидоры, раскладываем равномерно по дну контейнера.
4. Извлекаем кусочки рыбы, укладываем на помидоры по центру. Ближе к краям ёмкости располагаем креветки. В бульон добавляем желатин, слегка помешивая, доводим до кипения.
5. Осторожно заливаем рыбу так, чтобы все кусочки оставались в бульоне. Слегка остывшее заливное взбрызгиваем лимонным соком и ставим в холодильник, пока оно не загустеет.