Зубатка пятнистая на решетке

Зубатка – очень ценная рыба, которая привлекает своим высоким содержанием полезных жиров и отменным нежным вкусом. Рыбу можно жарить, коптить, варить, но мы подготовимся к сезону и предложим рецепт пятнистой зубатки на решетке .
Для приготовления запеченной пятнистой зубатки на решетке нужно:
- 1 кг стейка пятнистой зубатки
- 1 шт. лимона
- смесь итальянских трав (розмарин, базилик, майоран и пр.)
- смесь перцев
- 150 -200 г винного укуса
- морская соль - по вкусу
Рецепт приготовления запеченной пятнистой зубатки на решетке
- Предварительным этапом, который можно сделать еще дома, является мариновка рыбы для запекания ее на костре. Поэтому делаем все заранее.
- Размораживаем и промываем стейки пятнистой зубатки
- Натираем зубатку смесью итальянских трав и перцев .
- Плотно укладываем стейки зубатки в миску, посыпаем сверху солью и заливаем винным уксусом для мариновки на 2-3 часа. Лучше, если рыба будет прижата сверху каким-либо прессом
- По истечении времени выкладываем стейки на решетку и запекаем зубатку на огне, переворачивая через 4-5 минут.
- Подавать рыбу со свежей зеленью и любыми любимыми овощами.