Жареное филе горбуши (медальоны) под соево-медовым соусом

Рецепт жареных медальонов горбуши подходит для праздничного стола. Одинаковые, круглые порции филе выглядят аппетитно и привлекательно. Внутри медальоны получаются сочными и мягкими, вкус гармонично дополняет хрустящая корочка. Так как размораживать рыбный полуфабрикат перед приготовлением не нужно, то блюдо готовится очень быстро.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить жареные медальоны горбуши под соево-медовым соусом, потребуются:

• филе (медальоны) горбуши замороженное – по количеству гостей;

• соус соевый – 2,5 ст. л.;

• рафинированное масло для обжарки;

• мед – 1 ч. л.;

• чеснок – 1 зубок;

• бальзамический уксус – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Антипригарную или толстостенную глубокую сковороду хорошо разогревают;

• Замороженные медальоны выкладывают на сковороду в горячее масло, обжаривают с каждой стороны по 2 минуты до образования золотистой корочки;

• Противень застилают пергаментной бумагой, на него выкладывают обжаренную рыбу и ставят в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15 минут;

• Для приготовления соево-медового соуса в сотейнике смешивают бальзамический уксус, мелкорубленый чеснок, соевый соус, мед, уваривают в течение 5-7 минут, процеживают.

Жареную горбушу подают с зеленью, свежими овощами. В качестве гарнира к ней подходит паровой рис. Во время приготовления рис и рыбу желательно не солить, вкус гармонично дополняет соус, а также свежие помидоры черри в сочетании с веточками тимьяна.