Ваш товар
в корзине

Вы можете перейти в корзину для оформления заказа или продолжить покупки.
Интернет-магазин BuySeaFood.ru
Интернет-магазин замороженных морепродуктов
Пн-Пт 8.30-17.30
Интернет-магазин BuySeaFood.ru

Интернет магазин

замороженных морепродуктов

для ценителей настоящих

морских деликатесов

Пн-Пт
8.30-17.30
Креветки в панировке с чесночным соусом

Креветки в панировке с чесночным соусом

Креветки в панировке с чесночным соусом 10.02.2020

Креветки – это отличная закуска. Приготовление замороженных морепродуктов в горячем масле сохраняет нежность и сочность мяса, обволакивая его хрустящей корочкой. Классический соус к блюду – домашний майонез с чесноком. Для приготовления блюда от размораживания до подачи требуется не больше 30 минут.

Ингредиенты

Для приготовления закуски потребуются:

  • варено-мороженые креветки (желательно очищенные королевские креветки или очищенные тигровые креветки с хвостом)  – 700 г (в размороженном виде);
  • яйца куриные – 2 шт. среднего размера;
  • кукурузный крахмал – 200 г;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • рафинированное масло без запаха – по вкусу;
  • морская соль – 1 ст. л.;
  • белый молотый перец или смесь перцев – 1 ч. л.;
  • сухари панировочные – 200 г.

Для приготовления майонезно-чесночного соуса потребуются:

  • 1 белок и 2 желтка;
  • подсолнечное масло – 200 мл;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль – не более 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • молотый перец – четверть ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления креветок в панировке с чесночным соусом

Мороженые креветки предварительно размораживают естественным способом или в микроволновой печи на минимальной мощности. Сливают жидкость. Далее готовят следующим образом:

  1. Размороженный морепродукт сбрызгивают соком лимона, добавляют морскую соль и молотый перец. Оставляют мариноваться на 10 минут. В это время готовят соус (домашний майонез с чесноком).
  2. В стакан блендера разбивают целое куриное яйцо и добавляют 1 желток, солят, перчат, вливают лимонный сок, добавляют горчицу и весь объем масла сразу. Погружной блендер опускают на дно, и, не отрывая насадку от нижней стенки стакана, взбивают массу около 40-50 секунд до образования белой эмульсии в нижней части стакана. После этого блендер можно двигать, вмешивая оставшееся масло. В полученный однородный белый соус добавляют мелко рубленый чеснок (по желанию – красный перец).
  3. Замаринованные креветки перекладывают в пакет с крахмалом, встряхивают до тех пор, пока крахмал не покроет каждую.
  4. В сковороду наливают масло слоем не менее 2 см, разогревают на среднем огне.
  5. Каждую креветку окунают в смесь взбитых яиц, после обваливают в сухарях и выкладывают в горячее масло (оно должно полностью покрывать продукт).
  6. Жарят ракообразных не дольше одной минуты, не переворачивая.

Подавать закуску желательно горячей с охлажденным в холодильнике соусом.