Жареная камбала с чесночным соусом
Камбала – популярная у россиян морская рыба, блюдо из которой не только украсит любой стол, но и принесет много пользы здоровью. Данная разновидность рыбы содержит повышенное количество белков и минимум жира, что делает её идеальной для диетического питания. Калорийность свежей камбалы составляет около 90 килокалорий на 100 граммов. В процессе жарки количество калорий возрастает в два с половиной раза, но это не повод отказаться от жареной камбалы в пивном кляре с чесночным соусом.
Ингредиенты для приготовления блюда:
- Камбала (филе) – 500 граммов
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйца – 2 штуки
- Майонез
- Светлое пиво – 100 миллилитров
- Растительное масло – 100 миллилитров
- Мука – полстакана
- Лимонный сок – 1 чайная ложка
- Соль, перец, специи и зелень – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению камбалы
- Отделите желтки яиц от белков. Белки взбейте со щепоткой соли.
- В отдельном контейнере смешайте пиво, яичные желтки, муку и соль. После этого добавьте в полученную смесь взбитые белки. Кляр для камбалы готов.
- Нарежьте филе камбалы небольшими порционными кусочками, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Обмакнув кусочки рыбы в пивном кляре, обжарьте их на раскаленном масле до полной готовности.
- Пока камбала еще жарится на сковородке, приготовьте чесночный соус. Для этого необходимо смешать майонез, раздавленный в прессе чеснок, лимонный сок, соль, перец и мелко нарезанную зелень.
- Перед тем, как подать камбалу, полейте её соусом и украсьте зеленью
