Запеченный сибас с чесноком и помидорами черри
Сибас – это диетическая, питательная рыба с нежнейшим вкусом. Для ее приготовления в духовке с пряностями и овощами требуется не более получаса. Запеченный сибас великолепно смотрится на праздничном столе, привлекая внимание гостей чудесным средиземноморским ароматом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления двух порций запеченной рыбы потребуются:
-
замороженный сибас – 1 шт. (400 – 450 г);
-
свежая паприка или перец чили – 1 шт.;
-
некрупный тонкокожий лимон – 1 шт.;
-
чеснок – целая головка;
-
черри или сезонные помидоры на ветке – 400 – 500 г;
-
свежие ароматные травы (тимьян или розмарин) – 2 веточки;
-
морская соль мелкого помола, черный перец – по вкусу;
-
оливковое масло – 2 ст. л.
Совет. Для ужина на большее количество порций в рецепте увеличивают количество рыбы и лимонов. Остальные ингредиенты оставляют в том же количестве.
Способ приготовления
-
Перед запеканием сибас размораживают, удаляют чешую, жабры и внутренности, моют под проточной водой и дают обсохнуть. Так как рыбу запекают в целом виде, то голову, хвост и плавники не удаляют.
-
Травы, овощи, лимон моют холодной водой, выкладывают на полотенце, чтобы обсохли.
-
Острым ножом на одной стороне рыбы делают косые надрезы. Тушку смазывают маслом, посыпают солью и свежемолотым перцем. Внутрь кладут веточку розмарина и два ломтика лимона.
-
В смазанную маслом форму на розмарин или тимьян выкладывают рыбу. В разрезы вставляют дольки лимона, тонкие слайсы чеснока и стебли ароматных трав.
-
В форму рядом с рыбой выкладывают помидоры на ветке, разрезанную пополам головку чеснока, дольки паприки или целый перец чили. Овощи сбрызгивают маслом и солят.
-
Форму ставят в духовку, разогретую до 180С, на 25 минут.
Подают сибас в целом виде или разделенным части (горячее филе легко снимается с кости). Рыбу посыпают свежей рубленой зеленью (петрушка, кинза, укроп). На гарнир можно предложить лаваш, отварной рис или овощное пюре.