Суп-пюре с кальмаром

В нашем интернет магазине морепродуктов можно приобрести качественные замороженные кальмары. Кальмары можно не только жарить и тушить. Очень вкусным блюдом является сливочный суп-пюре с кальмаром.

Для приготовления сливочного супа-пюре с кальмарами понадобятся:

• Кальмар кольцами – 350-400 г
• Сливки (не ниже 30%)— 200-250 мл
• Картофель –200 г
• Морковь свежая – 100 г
• Лук, чеснок – по 1 шт.
• Сливочное масло– 25 г
• Соль морская, специи – по вкусу
• Зелень свежая (укроп, петрушка) – по вкусу
• Вода –1,5-2 стакана

Рецепт приготовления сливочного супа-пюре с кальмарами

1. Очистить морковку, картофель, лук. Порезать на мелкие кубики.
2. Воду довести до кипения, добавить сливочное масло, нарезанные овощи. Дать провариться в течение 15-20 минут.
3. Добавить кольца кальмара и проварить еще минут 10-15.
4. Шумовкой выловить кальмары и отложить их в сторону. Отваренные овощи взбить блендером, добавить сливки, соль, перец. Дать закипеть.
5. Кальмары пассировать слегка на сливочном масле с чесноком.
6. Суп-пюре наливаем в тарелки, сверху выкладываем кальмары, посыпаем свежей зеленью, гренками, сыром (по вкусу) .