Суп-пюре с кальмаром

В нашем интернет магазине морепродуктов можно приобрести качественные замороженные кальмары. Кальмары можно не только жарить и тушить. Очень вкусным блюдом является сливочный суп-пюре с кальмаром.
Для приготовления сливочного супа-пюре с кальмарами понадобятся:
- Кальмар кольцами – 350-400 г
- Сливки (не ниже 30%)— 200-250 мл
- Картофель –200 г
- Морковь свежая – 100 г
- Лук, чеснок – по 1 шт.
- Сливочное масло– 25 г
- Соль морская, специи – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – по вкусу
- Вода –1,5-2 стакана
Рецепт приготовления сливочного супа-пюре с кальмарами
- Очистить морковку, картофель, лук. Порезать на мелкие кубики.
- Воду довести до кипения, добавить сливочное масло, нарезанные овощи. Дать провариться в течение 15-20 минут.
- Добавить кольца кальмара и проварить еще минут 10-15.
- Шумовкой выловить кальмары и отложить их в сторону. Отваренные овощи взбить блендером, добавить сливки, соль, перец. Дать закипеть.
- Кальмары пассировать слегка на сливочном масле с чесноком.
- Суп-пюре наливаем в тарелки, сверху выкладываем кальмары, посыпаем свежей зеленью, гренками, сыром (по вкусу) .