Стейки кижуча на мангале в апельсиново-соевом маринаде

С весенним солнцем открывается сезон шашлыков. И питаться вкусно и полезно помогут рыбные шашлыки и морепродукты, приготовленные на мангале. И если классическое приготовление таких блюд подразумевает использование маринада на основе лимонного сока, то сегодня мы поделимся рецептом кижуча на мангале в апельсиново-соевом маринаде.

Для приготовления кижуча на мангале в апельсиново-соевом маринаде нужно:

• Стейки кижуча – 2 кг
• Помидоры маленькие – 0,5 кг
• Соевый соус – 1 ст.
• Апельсиновый сок – 1 ст.
• Сок лимона – 0,5 ст.
• Имбирь – 1 небольшой корень
• Лук репчатый – 4-5 штук
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.
• Соль, перец горошком – по вкусу
• Веточки розмарина – по вкусу

Рецепт приготовления кижуча на мангале в апельсиново-соевом маринаде:

1. Готовим маринад и рыбу за 4-5 часов до приготовления, идеально сделать это на ночь, чтобы утром получить промаринованные рыбные шашлыки.
2. Для начала необходимо промыть и обсушить стейки кижуча, удалить чешую с кожи по необходимости.
3. Готовим маринад: смешиваем сок апельсина и соевый соус, добавляем несколько горошин черного перца. На крупной терке натираем корень имбиря и добавляем в смесь. Помещаем рыбу в маринад и даем ей настояться.
4. Перед жаркой на мангале режем кольцами лук и перец, помидорки режем на половинку либо оставляем как есть, сбрызгиваем все это соком лимона, добавляем соль, перец, масло, перемешиваем.
5. На решетку мангала выкладываем рыбу, рядом выкладываем помидоры, перец, лук. Можно добавить или заменить на свои любимые овощи. На стейки положить по веточке розмарина. Запекать на мангале до готовности. Аромат и вкус оставит свое неизгладимое впечатление!