Стейк из зубатки

Зубатка – очень полезная рыба, мясо которой имеет необычный деликатный вкус. При этом филе рыбы содержит большое количество витаминов и минимум калорий. Зубатку можно жарить и запекать – готовить ее удивительно легко, а блюда получаются восхитительные.

Продукты для приготовления стейка из зубатки:

• Яйцо – 1 шт.
• Зубатка – 3 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Панировочные сухари – 3 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление стейка из зубатки:

1. Очищенные и промытые под проточной водой стейки рыбы просушиваем бумажным полотенцем. Взбрызнув их лимонным соком и посыпав солью, оставляем на 20 минут.
2. В три разные ёмкости вбиваем яйцо, сухари и муку. Яйца взбиваем с солью.
3. Берём стейк и обмакиваем его в такой последовательности: сухари, яйцо, мука. Кляр должен быть плотным, так как мясо зубатки довольно рыхлое и во время жарки может распасться.
4. Выкладываем рыбу на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим до образования твердой румяной корочки.

Подавать ароматную зубатку можно с овощами, рисом или листьями салата. Перед подачей на стол поверх стейка можно положить дольку лимона, свёрнутую розочкой. Приятного аппетита!