Овощной суп-пюре с тунцом

Тунец не зря называют «морским мясом». Блюда из этой рыбы очень полезны и питательны. В мякоти тунца содержится огромное количество белка и других бесценных для здоровья человека элементов. Мы предлагаем приготовить суп-пюре из филе тунца желтоперого.

Для приготовления супа-пюре необходимы следующие ингредиенты:

• Филе тунца – 500 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Шампиньоны – 4-6 шт.
• Лимонный сок – 100-150 г
• Зелень – кинза, петрушка
• Соль, перец, куркума молотая – по вкусу
• Сливки – 30-40 г

Порядок приготовления овощного супа – пюре с тунцом

1. Филе тщательно промыть, не разделяя на порционные куски замариновать в лимонном соке.
2. Приготовить овощи и грибы к варке. Нашинковать их небольшими кусочками. В ёмкость налить 700 г воды. Опустить овощи и грибы в холодную, подсоленную воду. Дать закипеть. Варить, желательно, до полного разваривания овощей.
3. Извлечь из маринада рыбу, слегка промокнуть бумагой. Разложить филе на гриле.
4. Обжаривать с двух сторон 8-12 минут. Полуготовое филе тунца должно быть слегка сырым внутри. Дать остыть. Порезать на куски. (Учитывая слоистость мяса, нож для разделки должен быть очень острый)
5. Отварные овощи взбить с помощью блендера (грибы можно оставить для украшения блюда), залить отваром до консистенции сметаны. Ещё раз довести до кипения суп-пюре, добавить сливки, соль, перец по вкусу.
6. В крутой навар осторожно добавить куски тунца, плотно закрыть крышкой. Выдержать 20 минут, пока «дойдёт рыба».
7. Подавать с нарезанной зеленью.