Солянка рыбная из горбуши, кеты и трески с оливками

Зачастую солянка у многих ассоциируется с супом из различного вида мяса, но не менее вкусным первым блюдом может стать для вас солянка рыбная из горбуши, кеты и трески с оливками.

Для приготовления солянки рыбной из горбуши, кеты и трески с оливками понадобится:

Ассорти из рыбного филе (горбуша, кета, треска) — 750 г
Морковь крупная — 1 шт.
Картофель – 4-5 шт.
Луковица – 1 шт.
Оливки без косточки (либо маслины) – 10-15 шт.
Помидоры – 1-2 шт.
Паста томатная – 2 ст.л.
Масло оливковое – 3-4 ст.л.
Соль, перец, базилик сухой– по вкусу
Лимон – 1 шт.
Зелень – по вкусу

Рецепт приготовления солянки рыбной из горбуши, кеты и трески с оливками:

Филе горбуши, кеты и трески отварить в подсоленной воде в течение получаса.По истечении этого времени достать кусочки рыбы.
В это время натереть очищенную морковь на крупную терку, лук мелко порезать и обжарить это все на оливковом масле около 7-10 минут.
К овощам добавить порезанный кубиками помидор, томатную пасту, соль, перец и базилик. Потушить все в течение 5-10 минут.
Добавить тушенные овощи в рыбный бульон (рыба лежит отдельно), порезанные картофель. Добавить порезанные оливки и варить до готовности картофеля. В конце добавить назад рыбу и половинку лимона, порезанного полукольцами. Дать повариться 3-5 минут.
Подавать горячим с любимой зеленью или без нее.