Настоящий суп Том-Ям

Суп том ям является ярким эталоном классической Тайской кухни. Если основой для супа том ям взять морепродукты, например креветки, то блюдо несколько поменяет своё название на «том-ям-тхале». Классический рецепт супа том ям предусматривает наличие редких специй (листьев кафрского лайма, эрингиума, лемонграсса и т. д.), кокосового молока, специальной острой пасты. Такой деликатес можно отведать только в хороших ресторанах. Мы предлагаем приготовить суп том ям в домашних условиях, подбирая максимально похожие ингредиенты по вкусу и качеству.

Для приготовления супа том ям нам необходимы:

• Креветки тигровые – 300-400 г
• Порошок кокосового молока – 3-4 пакетика по 17 г
• Лайм – 2 шт.
• Имбирь – 1 корень
• Перец чили – 3 шт.
• Кинза – небольшой пучок
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Томаты – 3-5 шт.
• Шампиньоны – 200 г

Последовательность приготовления супа том ям в домашних условиях

1. Отвариваем неочищенные тигровые креветки. Остужаем, чистим.
2. В небольшой ёмкости кипятим 100 г воды, забрасываем нашинкованные специи, очищенные креветки, помидоры, нарезанные грибы. Варим 5 минут.
3. В стакане холодной кипячёной воды разбавляем кокосовый порошок.
4. Добавляем рыбный бульон и кокосовый концентрат. Варим ещё 3 минуты.
5. В завершении добавляем кусочки заранее обжаренного чеснока.

Настоящий рецепт супа том ям существенно отличается от домашнего рецепта супа том ям. Он более острый и кислый. Мы приготовили блюдо, которое не обжигает рот и приятно возбуждает аппетит.