Осьминог запеченный с картофелем

Вкусным, необычным и весьма полезным блюдом в любое время года будет осьминог с луком и картофелем
Для приготовления осьминога с луком и картофелем нужно:
- 1 крупный свежий или замороженный осьминог
- 1,5 кг картофеля (желательно молодого)
- 1 шт. репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 100-150 мл белого вина (сухого)
- веточка розмарина и смесь итальянских специй
- соль – по вкусу
- зелень свежая – по вкусу
- примерно 3-4 ст.л. оливкового масла
Рецепт приготовления осьминога с луком и картофелем
- Очищенный от кожуры картофель (если молодой, то можно просто промыть) порезать крупными продольными дольками, выложить на блюдо для запекания.
- Лук очистить, порезать крупными полукольцами и выложить сверху на картофель.
- Размороженный и очищенный осьминог укладывается на подушку из картофеля и лука целиком.
- Посыпать выбранными специями, солью, разложить веточку розмарина, сбрызнуть оливковым маслом и все прикрыть фольгой.
- Запекать блюдо в течение 60 минут при 180 градусах, по истечении времени снять фольгу, залить осьминога вином, посыпать мелко нарезанным чесноком и дать готовиться еще 15 минут при той же температуре.
- При подаче осьминога разделывают, украшают блюдо зеленью и свежими овощами по вкусу.