Морской окунь с грибами в сметанном соусе

Морской окунь – нежная рыба с высокими показателями питательных и вкусовых качеств. Но подчеркнуть вкус рыбы не всегда просто. Аппетитным, ароматным и в то же время полезным блюдом станет морской окунь с грибами в сметанном соусе.

Для приготовления морского окуня с грибами в сметанном соусе нужно: 

• Морской окунь – 2-3 тушки
• Шампиньоны – 300 г
• Помидоры – 1-2 шт.
• Сметана 10-15% - 150 г
• Сливочное масло – 50 г
• Оливковое масло – 50 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 100 г
• Лимон – 1 шт.
• Имбирь, черный перец, соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления морского окуня с грибами в сметанном соусе:

1. Тушки морского окуня тщательно промываем и убираем чешую.
2. Смешиваем перец, соль, имбирь. Мажем этой смесью рыбу. Сверху сбрызгиваем морской окунь лимоном.
3. Грибы шампиньоны и лук шинкуем на мелкие кусочки и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле.
4. Натираем сыр, взбиваем яйцо и соединяем все это со сметаной. Полученный соус слегка солим.
5. Нагреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем слегка наши тушки морского окуня для образования корочки.
6. Берем глубокую форму, смазываем ее слегка маслом, выкладываем рыбу, затем сверху укладываем грибы с луком, сверху кладем кружочки помидоров и заливаем нашим соусом. Сверху можно посыпать зеленью. Ставим в разогретую до 190 °С духовку и запекаем 15-20 минут.