Креветки с шампиньонами на мангале

Для тех, кто следит за своей фигурой и стремиться питаться правильно, альтернативой классического шашлыка могут стать креветки с шампиньонами на мангале.

Для приготовления креветок с шампиньонами на мангале нам понадобится:

• креветки– 200-300 г
• шампиньоны свежие – 200-300 г
• базилик сушеный измельченный – 1 ч. л.
• масло оливковое – 2-2,5 ст.л.
• уксус яблочный – 0,5 ч.л.
• вода – 0,5 ч.л.
• перец, соль, петрушка свежая – по вкусу

Рецепт приготовления креветок с шампиньонами на мангале:

1. Для жарки на мангале подойдут лучше всего королевские креветки в панцире (так они остаются сочными). Но если под рукой обычные северные креветки – это тоже отличный вариант. Крупные креветки можно пожарить как на решетке, так и на шампурах, а вот мелкие только на шпажках или решетке. Не нужно снимать панцирь, достаточно тщательно их промыть.
2. Готовим маринад: смешиваем уксус яблочный с водой, затем добавляем масло, перец, соль, базилик и порубленную мелко свежую петрушку.
3. В маринад опускаем промытые тщательно шампиньоны и даем настояться минут 20-30, креветкам достаточно минут 5-10. Основной аромат пряностей они возьмут уже на углях, поэтому не стоит перебивать их вкус маринадом.
4. Нанизываем на шампуры поочередно грибы с креветками (либо выкладываем на решетку рядом друг с другом). Жарить такой шашлык достаточно 5-7 минут.
5. Подавать креветки с шампиньонами лучше всего с сливочно-чесночным соусом и гарниром из свежих или запеченных на мангале овощей.