Маринованный хек, запечённый с сыром и овощами

Хек – полезная и вкусная рыба. Её мясо широко востребовано в кулинарии из-за лёгкости удаления косточек и разнообразия способов её приготовления. Кроме того, хек – относительно недорогой вид морепродуктов. Его вкусовые качества не уступают многим видам деликатесных рыб.

Для приготовления маринованного хека, запечённого с сыром и овощами необходимо:

• Тушка хека - 600-700 г
• Лимон - 2 шт
• Сыр твердых сортов -150 г
• Майонез -100 г
• Морковь -1 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Масло подсолнечное - 50 г
• Соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления маринованного хека, запечённого с сыром и овощами:

1. Размораживаем рыбу. Режем тушку в длину. Из половинок тщательно удаляем кости. Разделяем на небольшие порционные кусочки.
2. Готовим маринад. Из целых лимонов отжимаем сок. Мелко нарезаем оставшуюся цедру.В глубокой посуде укладываем куски рыбы. Заливаем соком. Сверху укладываем цедру. Ставим в холод на 2-3 часа.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень наливаем подсолнечное масло. Извлекаем рыбу из маринада. Убираем остатки цедры.
4. Шинкуем колечками лук и морковь. На противне раскладываем кусочки хека. На каждый кусочек кладём колечко лука, затем моркови. Солим, перчим.
5. Нарезаем сыр пластинками так, чтобы после расплавки он полностью прикрывал «горку» из рыбы и овощей.
6. Сверху добавляем майонез небольшими порциями. Запекаем 15-20 минут. Подаём к столу с нарезанной зеленью.