Филе тилапии на гриле в винном соусе с белой фасолью

Тилапия – очень полезная рыба. Её мясо насыщено белками и витаминами. На вкус тилапия напоминает курицу. Для приготовления филе важно приобрести только охлажденную, а не замороженную рыбу, весом не более 1 кг.

Для приготовления филе тилапии на гриле в винном соусе с белой фасолью понадобятся:

• Тилапия - одна тушка средних размеров
• Фасоль белая - 100-150 г
• Красное вино – 100 г
• Бальзамический уксус – 1 ч. л.
• Масло оливковое (можно другое растительное) – 1-1,5 ст. л.
• Масло сливочное - 20-30 г
• Корица -1 щепотка
• Соль, перец – по вашему вкусу

Рецепт приготовления филе тилапии на гриле в винном соусе с белой фасолью:

1. Для быстрого приготовления заранее замочить белую фасоль в 1 стакане воды.
2. Рыбу тщательно почистить и промыть, осторожно отделить филе.
3. Филе посолить, поперчить с обоих сторон, уложить на гриль. Во время приготовления поливать с двух сторон оливковым маслом до образования румяной корочки.
4. Разбухшую фасоль поставить варить на 2-3 часа, предварительно подсолить воду.
5. Начинаем готовить соус: надо взять небольшую кастрюлю с толстым дном, влить вино, нагреть до закипания.
6. Корицу и перец высыпать в вино. На малом огне и выпарить до потери половины объема.
7. За несколько минут до готовности добавить бальзамический уксус.
8. Готовую фасоль слить, слегка обжарить в сливочном масле.
9. Вокруг филе тилапии уложить фасоль, залить винным соусом всё блюдо. Дать настояться 1-1,5 часа, посыпать зеленью.