Лангустины: регионы разведения

Необычный, популярный, полезный и вкусный деликатес — лангустины — изначально обитали исключительно в северо-восточной части Атлантического океана. Ареал распространения в природе достаточно широк и охватывает обширное побережье от заснеженной Исландии до пустынь Марокко. Список мест, где морские обитатели этого вида встречаются в природных условиях, охватывает достаточно известные регионы:

• Адриатическое море с побережьем Балкан и Аппенинского полуострова.
• Прибрежные воды Англии.
• Франция.
• Испания.
• Португалия.
• Практически все участки Средиземного моря.
• Северное море. Особенно большой объем промысла лангустин отмечается в Норвегии, где эта отрасль стала одной из важнейших в рыбном хозяйстве.

ВАЖНО: особенность промысла лангустин и их реализации заключается в том, что их достаточно трудно подавать к столу. Стандартный вариант направленной заморозки не действует, потому что мясо моментально утрачивает свою презентабельность и вкусовые характеристики: структура становится рыхлой, и приготовить настоящие кулинарные изыски уже не представляется возможным. А без воды лангустины быстро погибают. Поэтому перед производителями становится вопрос не просто отлова или выращивания морских обитателей, но также их доставки потребителям по всему миру.

СОВЕТ: Определить свежесть лангустина может каждый. Для этого понюхайте участок стыка панциря и хвоста. Если вы ощутите там рыбный запах, то этот продукт уже испорчен. Оптимальный товарный вид — это изолированные друг от друга лангустины, располагающиеся в специальных трубках. Так предотвращается атака между животными, которые известны своей агрессией.

Лангустины крайне плодовиты, что стимулирует открытие искусственных ферм по выращиванию таких деликатесов. Самка способна отложить около 1 000 000 яиц и более. При размножении они выстраиваются в некоторое подобие цепочки и откладывают яйца. Долгое время культивирование лангустинов было затруднительно. Но сегодня по всему миру открываются специальные центры, где под контролем специалистов осуществляется их промышленное разведение.

Для получения максимального размера популяции и высокого качества продукта применяются технологии контроля за температурой воды, оперативной оценки состояния популяции, а также фазы развития организмов. Молодых лангустинов, которых отлавливают в морских водах, доставляют в специальные водоемы, где продолжается их целенаправленное разведение.

В России разведение лангустинов возможно в Приморском крае. Здесь вполне допустимо разведение в условиях, максимально близких в природным и естественным. В Черном море их промысел возможен в осенний и весенний периоды, но только с использованием специальных садков для подращивания молодых особей.