Лангустины: как и с чем их подают
Морепродукты относятся к числу продуктов питания, которые не так часто оказываются в повседневном рационе человека. Это создает проблемы с тем, как их правильно есть и с чем подавать на стол.
Мясо лангустинов относится к числу морских деликатесов. Питательный и вкусный продукт содержит в себе большое количество белка, железа, кальция, фосфора, витамин группы В и РР.
Как правильно есть лангустины
Лангустин имеет панцирь. Чтобы попробовать его мясо нужно правильно снять эту естественную защиту. Поэтому к столу лангустины подаются со специальными столовыми приборами — малые щипцы и вилка для извлечения мяса.
Наиболее питательными и мясными частями морепродукта являются хвост и брюхо. В ресторанах, которые готовят морепродукты, они подаются разделанными и очищенными. Также с помощью вилочки можно извлечь мясо из панциря, а щипцами расколоть ноги, чтобы высосать мясо.
Правила разделывания лангустина
При разделывании целого лангустина (когда вам посчастливится его попробовать) следует соблюдать простой порядок действий:
- Поступательными круговыми движениями следует отделить голову от остального тела. В этой части также содержится некоторое количество мяса, которое можно либо высосать, либо осторожно извлечь вилкой.
- Такими же круговыми действиями можно отделить ноги.
- Расколите ноги и достаньте мясо щипцами.
- Панцирь раскалывают руками или щипцами. Важно удалить из полученной тушки темную нить кишечника. После этого мясо можно нарезать и употреблять в пищу.
Подают морепродукты к столу в разном виде и с разными гарнирами. Можно подавать просто мясо лангустина с лимоном и зеленью — так вы в полной мере оцените вкусовые характеристики морского деликатеса.
