Ваш товар
в корзине

Вы можете перейти в корзину для оформления заказа или продолжить покупки.
Интернет-магазин BuySeaFood.ru
Интернет-магазин замороженных морепродуктов
Пн-Пт 8.30-17.30
Интернет-магазин BuySeaFood.ru

Интернет магазин

замороженных морепродуктов

для ценителей настоящих

морских деликатесов

Пн-Пт
8.30-17.30
Котлетки из кижуча с отварной фасолью

Котлетки из кижуча с отварной фасолью

Котлетки  из кижуча с отварной фасолью 25.07.2019

Кижуч относится к семейству лососевых. Для неё характерна серебристая чешуя, красноватый оттенок мяса. Употребление рыбы в пищу способствует: понижению сахара в крови, укреплению сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшению иммунитета. Котлетки из кижуча – дорогостоящее, деликатесное блюдо с низким содержанием жира.

Для приготовления котлеток из кижуча с отварной фасолью необходимо:

  • Мякоть рыбы – 500-600 г
  • Фасоль белая – 150 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Красный перец, соль – по вкусу
  • Овсяные хлопья – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 50 г
  • Смесь трав: лук зелёный, петрушка, укроп
  • Сметана или жирные сливки – 4 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления котлеток из кижуча с отварной фасолью:

Особенности выбора кижуча, как и другого сорта рыбы, следующие: мясо при надавливании должно принимать прежнюю форму, чешуя – блестящая и влажная без повреждений, глаза рыбы не должны быть мутными.

  1. Заранее замочить фасоль. Поставить варить её до мягкой, разваристой консистенции.
  2. Кижуч помыть, удалить голову, плавники, кости. Порезать на куски, перекрутить на мясорубке. В фарш добавить лук, яйцо, красный перец, соль.
  3. Полученную массу тщательно перемешать, поставить в холод на час.
  4. Вымытую зелень мелко порубить, добавить соль, 1 ложку сливок или сметаны.
  5. Сформировать из фарша лепёшки, в середине которых выложить травяную смесь. Защипнуть края лепёшек, придать круглую форму.
  6. Обвалять изделие в овсяных хлопьях.
  7. Обжарить котлеты (зразы) на среднем огне до 7 – 10 минут на каждой стороне.
  8. В плоское блюдо выложить горячую фасоль, сверху поместить котлетки, залить сметаной или сливками. Посыпать зеленью.