Хумус с лавашом

Хумус - вкуснейшее вегетарианское блюдо, покорившее изысканные запросы гурманов Израиля, Египта, США, Европы. В нашем рецепте мы несколько поэкспериментируем, добавим в это блюдо куриную печень, белую фасоль. Основой хумуса считается горох нута, оливковое масло. Основой нашего блюда предлагаем сделать сладкий, замороженный горошек.

Для приготовления хумуса в домашних условиях нам необходимы:

• Горох замороженный - 300 г
• Фасоль – 100 г
• Печень куриная – 100-150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 2 средние головки
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло 1-2 столовых ложки
• Соль, сахар – по вкусу
• Специи: паприка, кориандр, перец красный, петрушка
• Лаваш -1 шт.

Порядок приготовления:

1. Для экономии времени необходимо заранее замочить и отварить фасоль.
2. Порезать на четверти помидоры, лук хорошо прожарить в горячей духовке, пока овощи не станут мягкими.
3. Промыть куриную печень поставить варить в небольшую ёмкость на 15-20 минут. В печень добавить горошек, фасоль, после закипания варить 5-7 минут.
4. Остывшие продукты перенести в блендер и взбить. Добавить печёные овощи.
5. Протереть массу через сито. Добавить измельчённый чеснок, масло, специи.
6. Для получения необходимой консистенции, (пюре, пасты) добавить бульон.
7. Выдержать в холоде 1-2 часа. Намазать на лаваш, посыпать зеленью, скрутить его колбаской, нарезать порционными кусочками.