Голубцы из трески и грибов в томатно-сметанном соусе

Треска – это очень полезная, диетическая, легкоусвояемая рыба. Блюда из трески успешно заменяют мясные продукты питания. Мясо трески сохраняет свои полезные качества при любом виде обработки. Рецепт приготовления голубцов из трески и грибов не сложный, он не требует большого затрата времени.

Для приготовления голубцов из трески и грибов в томатно-сметанном соусе необходимо:

• Филе трески — 500 г.
• Свежая капуста (ранняя)-1 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 20%, 4 чайной ложки
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Шампиньоны – 100 г.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2,3 зубчика
• Помидоры – 200 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 50-60 г.

Рецепт приготовления голубцов из трески с грибами в томатно-сметанном соусе:

1. Размороженное филе трески режем на небольшие куски. Перекручиваем на мясорубке. Добавляем лук. Перчим, солим. Перемешиваем с добавлением яйца. Оставляем в холодильнике на 15-20 минут.
2. Мелко шинкуем грибы и лук. Слегка обжариваем на большом огне.
3. Капусту пробланшируем и даем остыть. Разбираем на листья, удаляем крупные прожилки.
4. Из фарша формируем лепёшки. На середину чайной ложкой выкладываем грибы. Защипываем края, придаём продолговатую форму котлетки.
5. В капустный лист заворачиваем фарш. Обжариваем в растительном масле на большом огне 5-10 минут. Полуфабрикат складываем в жаростойкую посуду.
6. Готовим соус: соединяем сметану, дольки очищенного помидора, рубленый сельдерей, специи, соль и перец. Хорошенько перемешиваем в блендере. Заливаем соусом голубцы.Тушим в соусе на медленном огне 20 минут.
7. После готовности присыпаем зеленью.