Чем полезны мидии: что за рыба, полезные свойства, калорийность?

Мидии – морепродукты с характерным морским ароматом и солоноватым вкусом. Съедобные моллюски добывают из океанов. Альтернативный вариант – промышленное разведение на морских фермах.

На кухню моллюски попадают в очищенном от раковин и песка состоянии. В ходе обработки необходимо удалить жесткую мышцу, мантию и внутренности. У мидий светлое, нежное и мягкое мясо.

Традиционный способ приготовления морепродуктов – варка. Подобный вид термической обработки легко осуществлять в домашних условиях. Закажите свежие мидии, богатые ценными витаминами и минералами, через сайт https://buyseafood.ru/morskie_delikatesy/midii/.

Описание мидий

Морские или речные моллюски обладают темной раковиной овальной формы. Ее оттенок меняется в зависимости от зоны проживания. Встречаются зеленоватые, коричневые, фиолетовые разновидности.

Калорийность состав отварных мидий

После термической обработки пищевая ценность мидий составляет 50 ккал на 100 грамм. Среди полезных компонентов, которые можно обнаружить в их составе:

Витамины группы B, А, С, К, Е.
Микроэлементы (цинк, натрий, магний, фосфор, железо, медь, кальций, калий, марганец, селен).
Аминокислоты, минеральные соли и жирные полиненасыщенные кислоты.

Полезные свойства моллюсков

Популярность морепродуктов вызвана следующими причинами:

Низкая калорийность. Позволяет использовать мидии как диетическое блюдо. Рацион с морепродуктами полезен тем, кто стремится похудеть или следит за поддержанием массы тела. Моллюски ускоряют метаболические процессы, участвует в энергетическом обмене. Они содержат цинк, который необходим для продукции множества ферментов.
Помощь при гиповитаминозе. Употребление моллюсков способствует пополнению запасов ценных минералов и других веществ в организме. Они требуются для нормальной работы всех систем и органов.
Сохранение молодости и красоты. В числе компонентов мидий находятся природные антиоксиданты, которые обладают антиокислительным воздействием. Помогают клеткам организма справляться с разрушающим влиянием свободных радикалов.
Улучшение зрения, профилактика патологий офтальмологического характера.
Укрепление защитного барьера организма. Поступление витаминно-минеральных компонентов обеспечивает усиление иммунной системы. Снижается опасность заражения вирусами и бактериями, сокращается риск развития воспалительных процессов.
Активация мозговой активности. Наличие в продукте полиненасыщенных жирных кислот положительно влияет на состояние кровоснабжения головного мозга. Снижается опасность сосудистых поражений, риск развития инфарктов и инсультов. Повышается работоспособность, улучшается память и концентрация внимания.

Употребление морских беспозвоночных положительно влияет на проницаемость капилляров. Включение в район мидий оказывает позитивное воздействие на больных атеросклерозом.

Защита щитовидной железы. Моллюски являются источником йода. Их рекомендовано употреблять людям с недостаточной функцией щитовидной железы. Это позволяет нормализовать процессы секреции некоторых гормонов.

Применение морепродуктов

Для приготовления используют морепродукты с плотно закрытыми раковинами. Створки должны легко раскрываться после тепловой обработки. Сладковатое мясо можно отварить, пожарить, потушить в соусе, солить, мариновать и коптить. С мидиями готовят супы, пасту, рагу, салаты, плов, пиццу.