Чем полезна клюква

Клюква состоит из воды и клетчатки, почти не содержит калорий, зато отличается разнообразным витаминным составом и полезными свойствами. Рекордное содержание витамина Н (биотина) положительно влияет на состояние кожи, помогая сохранить упругость и гладкость. Ягода полезна при наращивании мышечной массы, похудении, помогает снизить нагрузку на нервную и сердечную систему.

Какие сорта выращивают

Клюкву собирают с низких, стелющихся кустарников. В естественных условиях ягода растет в северных широтах, предпочитая болотистую местность. Биологи насчитывают 3-4 вида дикой ягоды, также известны культурные селекции крупноплодных сортов. Сбор урожая производится 2 раза в год: весной и осенью. Весенний сбор содержит больше сахара и ценных веществ, в осеннем больше витамина С.

В отличие от диких сортов, которые собирают ручным способом, крупноплодную ягоду выбирают при помощи комбайнов. Современные виды, выращиваемые в США, Канаде, России, отличаются наличием воздушной камеры внутри. Благодаря чему спелая ягода всплывает, когда плантации заливают водой. Такая особенность способствовала расширению территории выращивания и снизила рыночную стоимость. Сегодня крупную, спелую клюкву можно купить в любое время в замороженном виде.

В чем ценность ягод

В 100 г содержится не более 22 кКал, 0,5 г белков, 0,5 г жиров и 3,8 г углеводов. Низкая калорийность позволяет лакомиться ягодными смузи и желе тем, кто стремится к снижению веса. При этом, высокая концентрация витамина С и антиоксидантов способствуют расщеплению употребляемых жиров. В 100 г свежих ягод содержится следующее количество нутриентов (в пересчете на суточную норму):

• кобальт – 14,5%;
• аскорбиновая кислота – 17%;
• марганец – 18%;
• витамин Н – 200%.

Также исследования отмечают содержание калия, меди, витаминов В5, В6, Е на уровне 5-6% от суточной потребности.

Как лучше употреблять

Самый полезный способ приема – употребление свежесобранных плодов в чистом виде. Но это подходит немногим из-за специфического кислого вкуса и удаленности от территорий выращивания. Доступнее всего купить клюкву в мороженом виде и приготовить из нее вкусное блюдо:

• компот;
• ягодный чай с медом;
• пирог;
• кексы, оладьи;
• салат;
• морс;
• смузи;
• овсяную или манную кашу.

Диетологи советуют употреблять ягоды, а также коктейли и отвары с ними не натощак. Лучшее время для клюквенного пирога – обеденное, для отвара, морса или чая – перед сном. Напиток снижает раздражение, снимает ощущение усталости и успокаивает.