Ужин за 10 минут: порционное филе горбуши со шпинатом

Порционное филе замороженной рыбы – это находка для приготовления быстрого ужина на всю семью. На весь процесс (от вскрытия упаковки до подачи на стол) уходит не более 10 минут. Блюдо получается вкусным, питательным и полезным.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления 4 порций понадобятся:

• филе горбуши – 4 брикета (вес около 800 г);

• мука пшеничная – 4 ст. л.;

• яйцо куриное – 1 шт.;

• соль – четверть ч. л.;

• тимьян (или розмарин) – 1 веточка;

• чеснок – 2 дольки;

• лимон (для подачи) – 1 шт.;

• мороженый шпинат – 400 г;

• рафинированное масло без запаха – 3 ст. л.;

• сливочное масло – для обжарки (около 15 г);

• сливки 15% - 40 мл.

Способ приготовления

1. Порционное филе, не размораживая, готовят на сковороде в течение 7 минут. Для этого растительное масло прогревают на среднем огне вместе с веточкой тимьяна и долькой чеснока в течение 1 минуты. В это время рыбу панируют в яйце и муке, поочередно окуная филе сначала во взбитое с щепоткой соли яйцо, после в муку.

2. Горбушу выкладывают в разогретое масло, предварительно вынув чеснок. Обжаривают до золотистого цвета с нижней стороны около 3,5 минут. После переворачивают и накрывают сковороду крышкой, доводя рыбу до готовности.

3. Пока горбуша жарится, готовят шпинат со сливками на гарнир. Зелень размораживают в печи СВЧ около 30 секунд, отжимают лишнюю жидкость. После этого выкладывают на сковороду с разогретым сливочным маслом и чесноком. Готовят на среднем огне не более 2 минут, после вливают сливки, перемешивают и доводят до кипения.

На заметку. Для получения ароматного запаха чеснок обжаривают в виде целого зубка, для придания остроты блюду его можно мелко нарубить.

При подаче на тарелку выкладывают филе, шпинат и дольку лимона. Горячую рыбу перед употреблением сбрызгивают лимонным соком для получения свежей кислинки. Шпинат можно украсить тертым сыром и взбитыми сливками.