Пряный крем-суп из брокколи с королевскими креветками

Одним из лучших блюд для осени станет пряный крем-суп из брокколи с королевскими креветками. Такое блюдо согреет, насытит и порадует своими ароматами.

Для приготовления пряного крем-супа из брокколи с королевскими креветками нужно:

• Замороженные брокколи – 400-500 г
• Бульон овощной – 0,7-0,8 л
• Натуральные сливки – 200 мл
• Креветки королевские – 120-150 г
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Лук-шалот – 1 шт.
• Чеснок дольками – 2 шт.
• Лимонный сок – 1,5-2 ч.л.
• Мускатный орех тертый, укроп
• Соль, смесь перцев – по вашему вкусу

Рецепт приготовления крем-супа из брокколи с королевскими креветками:

1. Овощной бульон ставим на огонь. Брокколи слегка размораживаем.
2. Ставим отдельно сковороду на маленький огонь. Дольки чеснока и лук чистим, мелко шинкуем и вместе 1 ст. ложкой сливочного масла топим на сковородке .
3. Берем несколько (4-5шт) королевских креветок и отдельно отвариваем.
4. Растопленное масло вместе с луком и чесноком добавляем к овощному бульону. Как только он закипит, добавляем брокколи. Томим бульон на маленьком огне минут 7-8.
5. Затем добавляем сливки к супу и пюрируем его с помощью погружного блендера.
6. Поле даем заново закипеть, после чего сбавляем огонь и даем протомиться до легкого загустевания. Добавляем соль, перец по вкусу, щепотку мускатного ореха и сок лимона.
7. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковороде и даем прогреться на нем очищенным креветкам, слегка подсолив их.
8. Крем-суп разливается по суповым чашкам, сверху укладываются креветки и посыпается укроп. Подавать крем-суп горячим с гренками или хлебцами.