Пицца с морепродуктами

Пицца с морепродуктами – это вкусное, нежное и сытное блюдо для настоящих ценителей итальянской кухни и просто любителей даров моря.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 2 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• вода – 0,5 стакана;
• сахар – 1-2 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сухие дрожжи – 5 гр.;
• морской коктейль (или по отдельности осьминоги, креветки, кальмары, мясо мидий, каракатицы) – 200 гр.;
• твердый сыр (лучше пармезан) – 50-100 гр.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• оливки без косточек – 8-12 шт.;
• листья базилика фиолетового – 10 шт.

Способ приготовления

1. Приготовление основы для пиццы. Просеянную сквозь сито муку смешать с дрожжами, солью и сахаром. Воду предварительно подогреть до температуры 30-40 ⁰С. В отдельной глубокой посуде тщательно разболтать вилкой яйцо, добавить половину указанной порции оливкового масла, воду. Полученную смесь соединить с мукой, замесить мягкое тесто, сформировать из него шарообразный комок, подержать 1 час в теплом месте для увеличения в объеме.
2. Раскатать плоский слой теста толщиной около 0,5 см, поместить его в предварительно смазанную маслом форму. Сделать несколько равномерно расположенных по слою проколов.
3. Коктейль из морепродуктов разморозить, при необходимости измельчить крупные компоненты. Если используются морепродукты по отдельности, их следует предварительно отварить в течение 5-7 минут, слить воду и остудить.
4. На предварительно хорошо смазанное томатной пастой тесто поместить листочки фиолетового базилика, нарезанные половинками или кольцами оливки, 3/4 части натертого сыра.
5. Морепродукты равномерно выложить на пиццу, посыпать оставшимся тертым сыром, сверху чуть-чуть полить оливковым маслом.
6. Выпекать в разогретой до 180 ⁰С духовке около 20-25 минут. Приготовленное блюдо нарезать на 8 частей, используя нож для пиццы.