Паста с мидиями

Вкус этого блюда благодаря неповторимому морскому аромату мидий в сочетании с томатами, пряными травами и сыром позволяет ощутить себя в уютном ресторане на побережье Италии. Паста с мидиями – очень простое, сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Идеально подойдет людям, делающим первые шаги в кулинарии, желающим удивить своих близких.

Ингредиенты для приготовления пасты с мидиями

• паста (можно любой вид, но лучше всего подойдут спагетти или тальятелле) – 300-350 г.;
• мясо мидий – 300-500 г.;
• твердый сыр (лучше пармезан) – 120-150 г.;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежие томаты – 5-6 шт. небольшого размера;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• свежий базилик – 1 веточка;
• сливки (чем выше жирность, тем меньшее количество сливок нужно добавлять) – 0,5-1 стакан;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Чеснок и базилик нарезать очень мелко. В глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом засыпать чеснок и зелень. Когда чеснок подрумянится до золотистого цвета, выложить в сковороду предварительно размороженное и промытое мясо мидий. Добавить соль, перец и, не накрывая крышкой, жарить 5-7 минут, до выпаривания жидкости, выделившейся из мидий. Томаты очистить от кожицы (это легче сделать, если предварительно обдать их кипятком) и плодоножек, порезать дольками или кубиками, добавить в сковороду.
2. Все содержимое перемешать, потушить около 5 минут на минимальном огне без крышки. Затем добавить сливки, дождаться закипания, еще раз перемешать соус и готовить около 3 минут.
3. Пасту отварить до готовности в подсоленной воде и слить на дуршлаг. В сковороду с соусом из мидий и томатов добавить готовую пасту, тщательно перемешать и прогреть 1 минуту.
4. Выложить готовое блюдо на тарелки, посыпав натертым мелко твердым сыром. Можно украсить свежими травами. Подавать блюдо необходимо горячим.