Ваш товар
в корзине

Вы можете перейти в корзину для оформления заказа или продолжить покупки.
Интернет-магазин BuySeaFood.ru

Интернет магазин

замороженных морепродуктов

для ценителей настоящих

морских деликатесов

8 (495) 640 15 25 /офис/ 8 (925) 011 52 42 /менеджер/

Пн-Пт 8.30-17.30

Копчёное филе палтуса

Копчёное филе палтуса 27.01.2019

Палтус или морской язык – деликатесная и полезная рыба. В мясе палтуса содержится целый ряд полезных веществ, положительно влияющих на здоровье человека. Очень важным является наличие селена в мякоти рыбы. Селен – первый друг и помощник печени, которая нуждается в периодической очистке и выведении шлаков. Как следствие, происходит фильтрация крови и её омоложение.

Для приготовления копчёного филе палтуса необходимы:

  • Палтус размороженный – 6-7 кусочков
  • Соль – 20 г (столовая ложка)
  • Сахар – 5-7 г (1/2 ч. л.)
  • Лимон – 2-3 шт.
  • Жидкий дым – 10 г
  • Вода – 1-1,5 л
  • Луковая шелуха – 150-200 г
  • Картофель – 9-10 шт. (по желанию)

Порядок приготовления копчёного палтуса

  1. Приготовить смесь соли и сахара. Порционные кусочки палтуса тщательно натереть смесью, сложить в глубокую посуду, оставить в тепле на 1 час.
  2. Приготовить лимонный сок. Рыбу залить соком, оставит в холодильнике на 2-3 суток.
  3. Приготовит и остудить луковый отвар. Поместить куски рыбы в отвар на 30 минут.
  4. Каждую порцию выложить на салфетки, промокнуть жидкость.
  5. Жидким дымом с помощью кисточки промазать рыбу. Подавать к столу с запечённым картофелем с зеленью.