Как варить очищенные креветки

Длительность и специфика процесса термической обработки очищенных креветок во многом зависит от их размера и способа хранения. Закажите вкусные и свежие креветки для воплощения любых гастрономических идей у нас .

Виды креветок

Давайте рассмотрим основные типы продукции. Выделяют порядка 2 тысяч видов морепродуктов этой категории. Среди самых популярных ракообразных:

Аргентинские. Имеют красный панцирь и сладкий привкус.
Королевские. Размер от 25 см, мясистые.
Тигровые. Имеют полосатый панцирь, размер до 30 см. Выращиваются на специализированных фермах.
Северные или атлантические. Размером до 10 см.

Ракообразные искусственного выращивания обычно мягче по текстуре и крупнее по размеру по сравнению с теми особями, которые были выловлены в естественной среде.

Как правильно варить очищенные креветки?

Обычно покупатель получает замороженный продукт. Чтобы готовые креветки не потеряли свои вкусовые качества, их рекомендуется размораживать в холодильнике. Если варить морепродукты нужно срочно, советуют опустить их в холодную воду.

Варку креветок называют деликатным процессом, поскольку он не занимает много времени и требует внимания. Сколько времени нужно варить очищенные креветки? Для готовности крупных креветок нужно провести тепловую обработку в течение 5 минут, мелким будет достаточно 1-2 минут.

Хозяйкам рекомендуется выполнять следующий алгоритм действий:

Промывка размороженного продукта под струей воды для удаления лишнего льда и мусора. Если у вас неочищенные креветки, нужно отделить несъедобные части (голова, панцирь и пищевод).
Подготовка рассола. Смешивают воду, соль и специи. Рассола необходимо вдвое больше, чем масса морепродуктов.
Приготовление. Продукт помещают в ароматный рассол и доводят до кипения.
Обжарка. Креветки жарят с использованием оливкового масла.

Варено-мороженые креветки не нужно варить, они готовы к употреблению после разморозки. В продукте содержится 27% суточной нормы белка. Калорийность на 100 гр. продукта составляет 85 ккал. В них содержатся такие ценные минералы как железо, кальций, натрий, калий, цинк, медь, фосфор и магний.

Какую посуду использовать для варки

Для термической обработки морепродуктов подходит:

Кастрюля. Время приготовления 2-5 минут.
Мультиварка. Для креветок используют температурный режим до 85 градусов. Время приготовления не более 10 минут.
Пароварка. Обеспечивает получение нежного мяса. При использовании этой посуду рекомендуется добавлять ароматный соус. Время термической обработки 10 минут.