Ваш товар
в корзине

Вы можете перейти в корзину для оформления заказа или продолжить покупки.
Интернет-магазин BuySeaFood.ru
Интернет-магазин замороженных морепродуктов
Интернет-магазин BuySeaFood.ru

Интернет магазин

для ценителей настоящих

морских деликатесов

Пн-Пт
8.30-17.30
Пн-Пт 8.30-17.30
Каталог морепродуктовСтатьи и рецептыКак правильно выбирать стейк из семги

Как правильно выбирать стейк из семги

Как правильно выбирать стейк из семги

Мясо семги стойко занимает место в ряду продуктов премиум класса. Рыба обладает высокими потребительскими характеристиками, поддается промышленному разведению, долго сохраняет товарный вид, мясо обладает великолепным вкусом и при этом полезно. Самая дорогая часть рыбной тушки – это стейки. Их заказывают для ресторанного, банкетного меню, чтобы предложить гостям изысканное блюдо с ожидаемо красивой формой подачи и отменным вкусом. При заказе партии стейков важно ориентироваться не только на цену, но и на производителя. Цена на этот продукт у различных товарных марок сильно колеблется, но не всегда самая высокая позиция говорит о хорошем качестве.

Почему у всех производителей разная цена?

При формировании розничной стоимости во внимание принимаются следующие факторы:

  • место вылова;
  • сложность заготовки и транспортировки сырья;
  • учет трудозатрат при разделывании и упаковке продукта.

Кроме того, некоторые производители предлагают в качестве элитного куска красной рыбы не срединную часть тушки, а хвостовую и головную. Качественный стейк формируют именно из средины туловища, добиваясь одинаковой формы, веса и размера кусков. Остальные части отправляют на дальнейшую переработку.

Зависит ли вкус от места вылова рыбы?

Ценообразование во многом зависит и от породы лососей, их места обитания, способа выращивания и добычи. Разные виды рыбы отличаются размерами и жирностью мяса, что напрямую отражается на вкусе. Если раньше на российский рынок поступал лосось из Мурманска, Норвегии и местных фермерств, то сегодня его вкус можно сравнить с более дорогой и элитной рыбой – чилийским лососем. Его мясо отличается по цвету, насыщенности и нежности вкуса и ставится гурманами на ступень выше стейков других пород.

Вылов чилийской породы производится в водах южных широт близ берегов Патагонии. Круглогодичная температура воды составляет +7°С +8°С и не имеет таких перепадов, как возле берегов Норвегии под влиянием Гольфстрима. В сочетании с экологической чистотой природы этих мест и постоянной циркуляцией больших объемов воды, мясо чилийской породы приобретает элитные потребительские качества.

Особенности транспортировки

Эксперты компании «Полар Сифуд Раша» уверены, что условия транспортировки и хранения продукта оказывают непосредственное влияние на вкус. Поэтому мы тщательно следим за процессом вылова, переработки и поставки рыбы на всех этапах. Для нас не бывает мелочей, когда дело касается вкуса нашей продукции. Мы гарантируем клиентам неизменно высокое качество круглый год.

Купить стейк из семги вы можете и в нашем магазине!

Сахалинские креветки