Запеченная радужная форель с овощами

Запеченная радужная форель с овощами – блюдо, которое любят многие народы мира, ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Рецепт приготовления довольно прост, а на выходе вы получаете невероятное сочетание ароматов и вкусов.

Для приготовления запеченной радужной форели с овощами нужно:

• Форель радужная – 400-500 г
• Цветная капуста – 200-250 г
• Брокколи – 200-250 г
• Фасоль стручковая – 200-250 г
• Сыр (желательно острый) – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана 15-20% - 3-4 ст.л.
• Масло оливковое (можно другое растительное) – 1-1,5 ст.л.
• Масло сливочное - 20-30 г
• Соль, перец – по вашему вкусу

Рецепт приготовления запеченной радужной форели с овощами:

1. Форель радужную промыть, прочистить и порезать на филейные порционные кусочки. Затем слегка солим, перчим и обжариваем в течение 5-7 минут с двух сторон на оливковом масле.
2. Цветную капусту и брокколи делим на небольшие сегменты, добавляем фасоль стручковую и бланшируем в подсоленной воде. Затем сливаем воду с овощей.
3. Берем толстостенную посуду для запекания, смазываем ее сливочным маслом, выкладываем «подушку» из бланшированных овощей (несколько штук брокколи отложить), затем кладем обжаренную форель, а на нее укладываем отложенную часть брокколи (это даст блюду контраст и эстетически красивую подачу).
4. Взбиваем яйцо и добавляем сметану, перемешиваем. Этой смесью заливаем наши овощи с рыбой, сверху натираем сыр.
5. Ставим блюдо в духовку на 180 градусов и запекаем в течение 15-20 минут.
6. Подаем горячим, хотя и в холодном виде блюдо не теряет свой вкус.