Ваш товар
в корзине

Вы можете перейти в корзину для оформления заказа или продолжить покупки.
Интернет-магазин BuySeaFood.ru
Интернет-магазин замороженных морепродуктов
Интернет-магазин BuySeaFood.ru

Интернет магазин

для ценителей настоящих

морских деликатесов

Пн-Пт
8.30-17.30
Пн-Пт 8.30-17.30
Каталог морепродуктовСтатьи и рецептыРыбные медальоны на сковороде с острым рисом

Рыбные медальоны на сковороде с острым рисом

Рыбные медальоны на сковороде с острым рисом

Рыбные медальоны готовят из мяса рыбы, очищенного от костей, плавников, внутренностей, приправляют солью и специями. На выходе получается полуфабрикат, который требует только термообработки. Перед обжариванием медальоны можно даже не размораживать, так они лучше сохранят форму. Для приготовления полезного блюда с ароматным и острым рисом можно использовать любые медальоны из красной рыбы на свое усмотрение: из горбуши, семги, тунца.

Ингредиенты

В процессе приготовления основного блюда из рыбы на 2 порции понадобятся:

  • рыбные медальоны - 450 г;
  • масло растительное - 40 мл.;
  • рис сорта басмати - 175 г;
  • овощной бульон - 500 мл.;
  • чеснок - 3 зубка;
  • перец чили - по вкусу;
  • зерна горчицы и кориандра - по ½ ч. л.;
  • соль - ¼ ч. л.

Инструкции

Перед приготовлением можно приготовить сразу 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. В одной обжарить рыбу, во второй - рис со специями.

1. Рис промывают, дают стечь воде. В это время на холодную сковороду без добавления масла высыпают семена горчицы и кориандра. Сковороду прогревают в течение 1-2 минут на среднем огне, чтобы специи раскрыли свой аромат.

2. В специи вливают 20-25 мл растительного масла, перемешивают. В горячее ароматное масло добавляют несколько слайсов перца чили, предварительно удалив его семена.

3. Прогрев перец в масле около 30 секунд, добавляют рис. Перемешав все лопаткой, в сковороду вливают овощной бульон (для приготовления в воде проваривают сельдерей, лук, морковь).

4. Рис варят до готовности на медленном огне. В готовый рис добавляют чесночную пасту и хорошо перемешивают для равномерного распределения. Для приготовления пасты дольки чеснока растирают с солью в ступе или при помощи ножа на доске.

5. Рыбные медальоны обжаривают в разогретом растительном масле по 6-7 минут с каждой стороны.

Блюдо подают с сезонными овощами и зеленью. К нему можно предложить любимый соус на выбор: бальзамик, тартар, соевый.


Сахалинские креветки