Мидии с шампиньонами в белом вине
Мидии– очень ценный морепродукт. В них сочетается нежнейший вкус, большое количество белка и практически отсутствие жира. Чаще всего можно купить замороженные моллюски очищенные или в створках. При покупке мидий необходимо обращать внимание на целостность створок, отсутствие пятен, что говорит о свежести продукта. Для приготовления блюда голубые мидии с шампиньонами в белом вине необходимы крупные экземпляры.
Для приготовления голубых мидий с шампиньонами в белом вине, необходимо:
- Мидии – 10-12 шт.
- Шампиньоны – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр твёрдых сортов – 100 г
- Соль, сахар – по вкусу
- Масло растительное – 50 г
- Тимьян, чёрный перец – по вкусу
- Вино белое столовое – 100 г
Рецепт приготовления голубых мидий:
Совет: размораживать продукт необходимо в холодильнике. Перед готовкой мидий лучше сбрызнуть их лимонным соком.
- В размороженных мидиях освободить мясо от створок, нарезать мелкими порциями.
- В кипящую подсоленную воду поместить шампиньоны, варить после закипания 10 минут.
- На сковородке разогреть масло, обжарить предварительно нарезанный лук, посолить.
- Нашинковать грибы небольшими кусочками, в сковороду к луку добавить мидии и шампиньоны.
- Тщательно перемешать продукты, добавить вино, протомить под закрытой крышкой 5-7 минут.
- На тарелке в виде горки уложить блюдо горячим и посыпать мелко натёртым сыром.
