Дорада

Дорадо от Полар – «золотистый карась» премиум-класса

Компания POLAR SEA FOOD, являясь ведущим производителем и поставщиком замороженной рыбы и морепродуктов на отечественный (и не только) рынок, стремится донести до потребителей продукт с максимально сохраненными полезными качествами. Поэтому непосредственно на местах промысла применяет метод шоковой заморозки.

Среда обитания

Чтобы филе дорада попало на стол потребителя, рыболовные сейнеры бороздят просторы Атлантики и Средиземноморья. Сейчас косяки этих рыб заплывают в Черное море у Крымского побережья. Сети приходится погружать на 30-метровую глубину и даже глубже. Именно там дорадо чувствует себя комфортно.

Разнообразие рецептур

Это может быть самостоятельный продукт, который составит основное блюдо. А приготовить ее несложно. Вкусовые качества дополнят специи, совсем немного соли, лимонный сок. Все зависит от фантазии. При запекании дорадо в фольге, получается нежное, сочное блюдо, которое можно приготовить в духовке, на гриле и даже в углях костра. Дорадо с лимоном на мангале обязательно понравится любому гурману.

А если нет желания возиться и времени немного, достаточно пожарить дорадо на сковороде. Готовить лучше на оливковом масле. В качестве приправ можно использовать практически любые пряности и травы, применяемые для большинства блюд из морепродуктов. Все зависит от фантазии повара.

Полезные свойства дорадо

Популярность данный вид рыбы завоевал благодаря исключительным гастрономическим качествам. Это вкусное, нежное, сочное мясо, содержащее огромное количество полезных для человека веществ. Из всех городов-потребителей дорадо Москва была и остается первым в списке.

Кстати, некоторые вещества, содержащиеся в мясе, человеческий организм не продуцирует, но в них он нуждается. Так, например, жирные омега-3 кислоты. Благодаря достаточному количеству этих соединений в организме нормализуется работа сердечнососудистой системы. Кроме того, повышается мозговая деятельность и улучшается память. Мясо полезно для суставов, а благодаря жирным кислотам, кожный покров человека омолаживается.

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять этот продукт 2-3 раза в неделю. Это способствует повышению тонуса, поднятию способности противостоять вирусным заболеваниям, в целом улучшает самочувствие. Но главное – лишний вес человеку не грозит. А все необходимые элементы и вещества будут всегда находиться в пределах нормы. Вреда данный продукт нанести не может. Возрастные ограничения отсутствуют, вредные реакции тоже.

Единственное исключение – личная непереносимость морепродуктов, что встречается крайне редко. Любая иная аллергия не несет в себе никаких противопоказаний. Дорадо не вредит детям, беременным и женщинам в период лактации. Главное – удалить из мяса мелкие кости, которые встречаются. Это легко сделать, если приготовить дорадо в духовке. Они отходят сами, и достаточно их просто вынуть.

Помимо этого, филе рыбы – это:

• источник легкоусвояемого белка, полезных микроэлементов, витаминов, минералов, аминокислот и поликислот
• поставщик жирных омега-3 кислот и полезных веществ, которые не вырабатываются в организме человека
• блюдо, рекомендованное при похудении
• рацион спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни
• 65 мкг микроэлементов в 100 граммах продукта
• йод, а значит, здоровая щитовидная железа
• отсутствие депрессии и хандры ввиду наличия достаточного количества микроэлементов
• 6,7 мкг цинка в 100 г мяса, и как следствие – здоровое потомство
• 143 мкг на 100 г. рыбы, а это – здоровая клеточная активность
• 20 мкг марганца в 100 г. филе, восстанавливаемость нервных тканей
• нежный вкус и сочное мясо при правильном приготовлении блюд
• относится к категории диетического питания
• все вкусовые качества по достоинству оценят истинные гурманы

Как правильно хранить?

Шоковая заморозка позволяет сохранить все питательные свойства, но после покупки необходимо, чтобы:

• Продукт хранился в морозильной камере.
• Рыба не была разморожена и снова заморожена.
• Дорадо была выпотрошена и промыта под проточной водой.
• Филе хранилось не более 2-х месяцев.
• Рыба имела хороший внешний вид.

Как выбрать дорадо?

Если приходится покупать дорадо в свободной продаже, необходимо убедиться, что:

• на теле имеется характерная белая полоска между глазами
• сами глаза чистые и прозрачные (без помутнений)
• в упаковке нет льда (шоковая, сухая заморозка обязательна)
• при нажатии на брюшко или филейную часть не остается вмятин
• чешуя гладкая, а кожа не имеет повреждений

Интересные факты о дорадо

Главная особенность дорадо – калорийность мяса. Удивляет, что в природе данные особи являются гермафродитами. В возрасте до 4-х лет – это мужской пол со всеми признаками. По достижению этого возраста в организмах рыб происходит гормональное перестроение, и они становятся самками.

Дорадо – долгожители. Они живут до 11 лет и достигают больших размеров. Так, самая крупная зарегистрированная особь весит 39,5 кг. Из этой особи дорадо рецепты не сохранились, но несложно догадаться, что блюда были исключительно вкусными. Кроме того:

Дорадо – это хищная рыба, которая относится к семейству карасевых.

Во всех названиях рыбы (dorado, dorado, orata, Sparus aurata и др.) присутствует корень «aurum» (золото), поэтому и называют дорадо – «золотым карасем».

Дорадо содержит огромное количество йода, побеждая даже окунь и скумбрию.

Предлагаем купить дорадо в интернет-магазине БайСифуд.ру по выгодной цене с доставкой на дом по Москве и ближайшему Подмосковью.