Овощи замороженные

Замороженные овощи - витамины на Вашем столе круглый год

Сезонные овощи добавляют аромат в любое блюдо или закуску, но, к сожалению, в межсезонье они стоят достаточно дорого. Поэтому в зимние время можно покупать замороженные овощи – это полезная, доступная и питательная добавка к вашему ежедневному рациону.

Количество питательных веществ в свежих овощах начинает резко снижаться после их сбора. А после их хранения на складе и доставки в продуктовый магазин полезные свойства овощей вообще могут исчезнуть. Многие производители продуктов питания замораживают овощи сразу же после сбора урожая, что позволяет сохранять их питательные свойства в течение длительного периода времени.

Чем полезны замороженные овощи?

Человеку необходимо есть разные виды овощей для поддержания своего здоровья каждый день: темно-зеленые, красные и оранжевые сорта, фасоль и горох, а также картофель. Но не всегда есть возможность купить и выбрать такие разнообразные овощи. Плюсом замороженных овощей является то, что они продаются во всевозможных вариантах: 

• в виде смеси
• с рисом
• отдельным видом и т.д.

Замороженные овощи помогут поддерживать диетическое питание круглый год. Например, замороженная кукуруза, фасоль, бобы, зеленый горошек и морковь содержат не более 118 калорий на 100 грамм. Морковь в замороженной смеси является отличным источником витамина А – важного элемента для здоровья глаз и кожи. А зеленые овощи содержат витамин К, являющийся важнейшим питательным веществом для хорошего свертывания крови.

Дыни, помидоры и зеленые овощи могут подвергаться вредному воздействию пестицидов во время их хранения, высокой температуре и прямых солнечных лучей во время транспортировки, что еще больше снижает их свежесть и питательную ценность. В отличие от них при производстве большинства замороженных фруктов и овощей происходит быстрая бланшировка, варка на пару, а затем «шоковая» заморозка.

Замороженные продукты также доступны круглый год, и в большинстве случаев они дешевле, чем свежие.

В кулинарии замороженные овощи используют для:

• Приготовления салатов, супов, гарниров
• Овощной запеканки, рагу
• В чистом виде (варенные или приготовленные на пару)
• Украшения блюд

Интересно знать

• Свежие зеленые бобы через несколько дней могут стать тусклыми и коричневыми в холодильнике, но замороженные зеленые бобы хранятся в морозильнике в течение нескольких месяцев без изменения своих свойств и качества.
• Рекомендуется большинство замороженных овощей употреблять в течение восьми месяцев после их покупки.
• Если вы варите овощи в воде, помните, что они теряют витамины В и С, так как они являются водорастворимыми веществами. Чтобы сохранить большинство питательных веществ в замороженных овощах, выбирайте методы быстрой варки с минимальным количеством воды.
• Попробуйте также пропаривание или быстрое обжаривание овощей для сохранения их питательных свойств.